Cada vez estamos más cerca del próximo calendario, y tú ¿ya sabes qué vas a preparar en la cena de año nuevo? Esta es una pregunta que muchas personas se comienzan a hacer en diciembre, y es que una gran celebración como esta, amerita un gran banquete. 

Pero eso sí, no te confundas, no hay necesidad de gastar una fortuna para disfrutar de una deliciosa cena de año nuevo. Por esto, hoy te traemos algunas 3 recetas de año nuevo fáciles y económicas de hacer. ¡Manos a la obra! 

3 Recetas de cena de año nuevo para sorprender 

Estas recetas de cena de año nuevo se basan en la premisa de que no hay que ser millonarios para poder ofrecer platos ricos y sabrosos. De hecho, casi todos los ingredientes de los 3 platos que verás a continuación, son muy accesibles y fáciles de encontrar en casa. 

Menú 1: Solomillo de cerdo con papas y verduras al horno 

El aliño de este solomillo es la clave. Este es un plato que, sin duda, hará que tu paladar experimente una explosión de sabores. 

Ingredientes 

• 1 solomillo de cerdo (entre 500 y 700 gr) 
• 2 papas medianas cortadas en rodajas finas (350 gr)
• ½ cebolla cortada en juliana (100 gr) 
• 1 pimentón verde o rojo cortado en rodajas
• 6 dientes de ajo 
• 100 ml de vino blanco o de cerveza 
• 1 cucharadita de ají de color 
• 1 cucharadita de perejil picado (+ una pizca)
• Pimienta negra molida 
• Aceite de oliva 
• Sal

Preparación

1. En una fuente apta para el horno agrega 4 cucharadas de aceite de oliva y coloca una capa de papas, agrega sal a gusto y luego agrega las demás verduras. Sazona con sal, pimienta y perejil picado. Nuevamente agrega un chorro de aceite de oliva y un vasito de vino blanco. 
2. Llevamos la fuente al horno precalentado a 180° con calor arriba y abajo. Se coloca a media altura y dejamos hornear por 20 minutos. 
3. Mientras, preparamos el aliño del solomillo. Machaca 3 dientes de ajo en un mortero, incorporamos una cucharada de ají de color, perejil y 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva. Integra bien los ingredientes. Debe quedar una pasta homogénea. 
4. A continuación salpimenta el solomillo por ambos lados. Una vez sazonado, agrega la pasta hecha anteriormente encima del solomillo y esparce con tus manos para que se impregne bien. 
5. Saca la guarnición del horno y coloca el solomillo encima de las verduras. Vuelve a meter la fuente al horno y continúa horneando entre 35-45 minutos. ¡Y listo, a servir! 

Menú 2: Quiche de champiñones y papas duquesas 

Esta preparación está hecha principalmente con champiñones, pimentón y espinacas. Es una receta versátil ya que, en caso de no tener estas verduras, puedes reemplazarlas con las que tengas en casa. En cuanto a la masa, puedes hacerla o bien comprarla en el supermercado.  

Ingredientes para la masa

• 1 ½ taza o 180 g. de harina normal o integral 
• ½ cucharadita de sal 
• ½ cucharadita de azúcar 
• 110 g. de mantequilla sin sal, fría y cortada en pequeños trozos 
• 40 ml de agua fría 
• Papel film  

Ingredientes para el relleno 

• ½ cebolla cortada en cuadritos 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• ½ pimentón rojo o naranjo 
• 1 taza de champiñones cortados en láminas 
• 1 taza de espinacas frescas  
• Sal y pimienta a gusto
• ¾ taza de crema líquida
• 2 yemas de huevos. 
• 1 taza de queso cheddar o gouda. 

Preparación

1. Comienza haciendo la masa. Para ello, mezcla harina, sal y azúcar. Agrega la mantequilla e incorpora poco a poco (puedes usar tus manos de ser necesario).  
2. Agrega agua a la mezcla. Incorpora bien hasta que se forme una bola de masa. Envúelvela en papel film y lleva al refrigerador por una hora. 
3. Pasada la hora, precalienta el horno a 200°. Quita la masa del horno y extiéndala en un molde con ayuda del papel film. Pincha en algunas partes con un tenedor y hornea por 15 minutos. Retira y reserva. 
4. Para el relleno, coloca una cucharada de aceite en un sartén y agrega la cebolla. Fríe por 4 minutos, luego agrega el pimentón y los champiñones. 
5. Luego de 3 minutos, agrega sal, pimienta y espinacas. Dejar en la sartén por 2 minutos más.
6. Coloca el relleno sobre la masa. Luego, en un bowl, mezcla la crema con las yemas de huevo y vierte esta mezcla sobre la masa. Finalmente agrega el queso por encima y hornea por 25 minutos. 

Menú 3: Pavo relleno con papas duquesas 

El pavo y las papas duquesas. Ambos son los ingredientes, por antonomasia, más utilizados en las cenas de año nuevo chilenas. Sus sabores los convierten en un plato digno de esta ocasión, pero, si quieres ir más allá y preparar un pavo con un exquisito relleno, esta receta es para ti. 

Ingredientes

• 1 pavo de 5 k aprox 
• 500 g. de carne picada, de cerdo o ternera, o un mix 
• 3 dientes de ajo picados 
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria rallada
• 1 taza de espinacas picadas 
• 2 tazas de pan rallado 
• ½ taza de pasas de uva 
• ½ taza de nueces picadas 
• ¼ taza de perfil picado 
• Sal y pimienta 
• ½ taza de manteca derretida 
• 2 tazas de caldo de pollo 

Preparación 

1. Precalienta el horno a 180°. En un recipiente grande, mezcla la carne molida, el pan rallado, la cebolla, el ajo, zanahoria, espinacas, pasas, nueces, perfil, sal y pimienta a gusto. Integra muy bien. 
2. Limpia y seca completamente el pavo. Rellénalo con la mezcla preparada, procurando no compactar demasiado el relleno. Amarra las patas del pavo con hilo de cocina y colócalo en un recipiente apto para el horno.  
3. Unta el pavo con la manteca derretida y sazona a gusto con sal y pimienta. Vierte el caldo de pollo en la fuente y luego cubre el pavo con papel aluminio. Hornéalo por 3 horas.  
4. Pasado este tiempo, quita el papel de aluminio y continúa horneando por 1 hora más, hasta que el pavo esté dorado y completamente cocido. Sácalo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. 
5. Pasado el tiempo, comienza a servir acompañado de una guarnición de papas duquesas. ¡Disfruta! 

¿Te gustaron estas recetas de cena de año nuevo? 

Esperamos que te hayan gustado estas ideas de cena de año nuevo y las puedas preparar sin dificultad. Además, te deseamos un feliz año y que el próximo sea mucho mejor para ti y tus seres queridos. ¡Nos vemos!  

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