¿Sabes cuántas variedades de porotos hay en Chile? Si no sabes la respuesta, en este artículo te lo contaremos. Te sorprenderán las distintas legumbres que puedes encontrar en nuestro país e incluir en tus comidas. 

¿Cuántas variedades de porotos hay en Chile?

Los porotos son una de las legumbres que más se consumen en el país y existen distintas variedades. Se caracteriza por ser un grano pequeño con forma ovalada y puede presentar distintos colores según la madurez que ha alcanzado.

Este alimento es una de las comidas más insignes dentro del menú tradicional chileno y, según el tipo de poroto, se pueden realizar distintas preparaciones. Por ejemplo, los porotos negros suelen usarse en guisos y ensaladas, mientras que los blancos son el alimento estrella de praraciones chilenas como los porotos al pilco y con mazamorra. 

Hay una variedad de porotos en el país, pero todos comparten sus altos niveles de nutrición para una alimentación sana. Los porotos son muy codiciados por ser una fuente rica de proteínas, vitaminas, minerales y fibras; por lo mismo, es un alimento base para las personas que han optado consumir solo alimentos de origen vegetal. 

Te recomendamos leer <<10 trucos para preparar legumbres perfectas>>

5 Tipos de porotos en cHILE 

1. Poroto negro

Es un ingrediente estrella en preparaciones mexicanas y brasileñas, aunque de a poco se ha ido consumiendo más en nuestro país. El grano de color negro es un poco más pequeño que otras variedades de porotos y mucho más duro, por lo que necesita más tiempo de remojo y de cocción. Suele usarse para guisos, tacos, hamburguesas vegetarianas y ensaladas, siendo muy versátil para su consumo.

2. Poroto blanco

Es el poroto más común de Chile y el que se utiliza para ensaladas, los porotos al pilco, con mazamorra y los clásicos porotos con rienda. Su composición le ayuda a absorber sabores y es muy fácil de preparar en la cocina. Es el poroto más blando y de gran tamaño, aunque de igual modo debe remojarse por un mínimo de 12 horas para asegurar una buena cocción.

3. Poroto rojo 

Su color vivo y vibrante los hace destacar de las otras variedades de porotos, pese a que por dentro son de color blanco. No son muy comunes en Chile, pero ya los puedes encontrar en el mercado y hacer un sin fin de platos con ellos, como tomaticán, hamburguesas y guisos. Son un poco más redondos que el resto de los porotos y tiene un tamaño medio. 

4. Poroto hallado

Esta clase de poroto, también conocido como poroto pinto, se destaca por sus tonos café claro con líneas más oscuras. Es ovalado con una forma cercana a un riñón y es el tipo de poroto más suave que puedes encontrar. Es ideal para preparar en caldos, guisos y cremas.

5. Poroto verde

El clásico poroto verde se consume mucho en ensaladas y como ingrediente de platos como las cazuelas, carbonadas y charquicán. Es el fruto inmaduro de una planta de porotos y suele cocinarse la cáscara junto con las semillas redondas y verdes que almacena en su interior. Contiene las mismas propiedades nutricionales y no requieren de remojo para ser cocinadas.

Descarga la guía definitiva para conservar legumbres en tu casa

¡Que no falten los porotos en tu despensa!

Ahora que sabes cuántos tipos de porotos hay en Chile y en qué tipo de preparaciones los puedes incluir, te invitamos a incluir todas estas variedades en tus comidas. 

Recuerda almacenarlos en frascos herméticos para evitar que insectos y la humedad contaminen tu alimento. Para el caso de los porotos verdes, puedes guardarlos en el refrigerador o congelarlos para que duren más tiempo. 

Si quieres leer más consejos sobre alimentos y su cuidado, te invitamos a seguir leyendo nuestro blog.